Pecite Filet Mignon
Filet mignon francuski je naziv koji znači "sjajna plehka". Iako, goveđa kašica s ovim imenom postoji u Francuskoj, izvorno se filon mignon odnosio na skupi rez svinjetine. Filet mignon je rez govedine izvađen iz mesnice štale ili junice. Filet mignon često nazivani "kraljem odrezaka" zbog njegove nježne teksture. Ako se pravilno kuha, mignon od fileta lako se može izrezati vilicom.
Stvari koje će vam trebati
- Filet mignon
- Velika tava
- 1 žlica. biljnog ulja
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
Stavite tavu na plamenik peći postavljen na srednje visok. Dodajte biljno ulje i zagrijte ga do točke kada se pojavi dim.
Stavite filet mignon u tavu na tri minute. Okrenite je i kuhajte još tri minute. Šijete meso kako biste zavukli sokove unutra dok se kuhaju u pećnici.
Uzmite tavu i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu. Količina vremena ovisi o tome kako želite da se meso kuha. Pecite 4 do 6 minuta za rijetke, 6 do 8 minuta za srednje i 8 do 10 minuta za dobro gotove odreske.
Izvadite odrezak iz pećnice. Izrežite i poslužite.
Savjeti i upozorenja
- Za dodatni okus možda želite potopiti odrezak preko noći u vašu omiljenu marinadu.
