Cal / Serv: 234 Prinosi: 14 Pripremno vrijeme: 0 sati 5 minuta Vrijeme kuhanja: 3 sata 30 min Ukupno vrijeme: 4 sata 5 minuta Sastojci 1 žlica. sjemenke cijelog korijandera 2 tsp. cijela paprika 2 lista lovora 1/4 žlice. sjeme kumine 1 žlica. sjemenke žutog senfa 2 žlice. narezana crna paprika 1/2 žlice. mljeveni đumbir 1 žličica. češnjak u prahu 1/2 žlice. sol 3 ½ lb. cijela goveđa govedina Smjerovi
- Napunite veliku zalihu, opremljenu košaricom za paru, vodom do otprilike 1 inča ispod razine parne košarice. Dovedite kuhati i smanjite toplinu na srednju. Sjemenkom korijandera, mirisom, lovorovim lišćem, kuminom i senfom grubo mljevenje pomoću električnog mlinca začina ili žbuke i peteljke pomiješajte s pomiješanim crnim biberom, đumbirom, češnjakom u prahu i soli. Pritisnite na cijelu površinu jela svinjskog mesa. Govedinu stavite u košaru za pare, poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri dok vilica ne naraste - 3 1/2 do 4 sata. Pažljivo dodajte vodu po potrebi za održavanje razine. Prebacite pastrami iz lonca na dasku za rezanje. Ostavite da meso počiva 30 minuta prije nego što ga tanko narežete. Poslužite u sendvičima ili sami s povrćem.
