Chef Steven Satterfield otkriva recepte svoje bake za obiteljski specijalitet, ocat od ljute paprike. Prilikom kiselosti vlastitog proizvoda započnite s sterilizacijom čiste staklene posude za konzerviranje od 1 kvadrata i poklopite u loncu s kipućom vodom 15 minuta. Koristite gumice za uklanjanje poklopca i staklenke koji bi i dalje trebali biti vrući kad se napune paprike.
Prinosi: 1 četvrtina Pripremno vrijeme: 0 sati 15 min Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci ljute paprike veličine 1 kilogram (kao što su jalapeños, serranos i habaneros) 4 c. jabučni ocat 2 žlice. Uputi za košer sol- Napunite steriliziranu staklenku s ljutim paprikama.
- U velikom loncu na jakoj vatri dovedite ocat i košer sol.
- Uklonite lonac s vrućine i lopatice s vrućim ocat-solnom smjesom preko paprike; staklenka za brtvljenje. Ostavite staklenku da odstoji najmanje jedan tjedan da se brani okusi prije upotrebe. Nakon otvaranja stavite u hladnjak.
