Iako se ovog ljeta vjerojatno spremate da pojedete svoju težinu u lubenici, sada imamo još jedan razlog koji nastavlja našu opsesiju dinjama: vjerovatno je da ćete se usitniti na sočnoj ružičastoj dobroti dok ne postignete zelenu koru, a zatim je bacite. Ali zapravo možete (i trebali biste!) Jesti koru lubenice.
Baš kao i sjemenke lubenice, kora ima iznenađujuće zdravstvene koristi. Iako nema ogromnu količinu hranjivih sastojaka u skladu s Live Strongom, sadrži veliku količinu vitamina B i C. Osim toga, jedenje nečega što biste obično odbacili, smanjuje smanjenje otpada.
Najnovija istraživanja također sugeriraju da se u koru nalaze velike doze citrulina, spoja povezanih s nizom koristi. Najvažnije je da se citrulin pretvara u arginin, koji je od vitalnog značaja za srce i poboljšava cirkulaciju, prema teksaškom centru za poboljšanje voća i povrća.
Iako je kora jestiva kao što je jesti, možda će vam biti privlačnija ako je pripremite tako što ćete je dinstati ili jufkirati. Popularno na jugu, domaća kisela korica lubenice poprima oštar okus i hrskavu teksturu sličnu kiselim krastavcima:
Recept možete dobiti kod Neobrazovane domaćice.
Ili možete razbiti svoj pouzdani Instant lonac za izradu začinjenih ljutičica lubenice, savršenih ako nemate puno vremena provesti u kuhinji - samo su vam potrebne kore, limun, šećer, sol i ljuti umak.
Recept možete dobiti na Extra Hrispy.
Konačno, za osvježavajući način da ostanete hidrirani ovo ljeto, odlučite se sok od kore. Ili je jednostavno bacite u blender i dodajte vapno i mentu za aromu za osvježavajuću smoothie poslasticu.
Nabavite recept za smoothie od lubenice Rind kod tvrtke Vegalicious.
