U našoj fontini i vinovoj lozi svježe začinsko bilje i slatko grožđe pružaju kontrapunkt zemaljskim, ali cvjetnim okusima kozje fontine, proizvela tvrtka Vermont Butter & Cheese Co. Ova posebna sorta ima orašaste, slatke i pomalo slane okuse. Ako ovaj sir nije dostupan, pokušajte zamijeniti kravlje mlijeko fontinom ili Gruyère.
Cal / Serv: 344 Prinosi: 8 Sastojci 1 recept Tijesto tijesto 1 1/4 c. kozje mlijeko fontina 1 1/4 c. crveno grožđe bez sjemenki 6 žlica. svestrano brašno 1 c. punomasno mlijeko 2 žlice. svijetlosmeđi šećer 2 žlice. žuto kukuruzno brašno 3 velika jaja 1 žličica. nasjeckani svježi ružmarin Smjerovi- Pecite koru: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Razvaljajte tijesto na 12-inčni krug i stavite u posudu s quiche od 10 inča. Pokrijte koru pergamentnim papirom i suhim grahom ili paštetom i pecite u pećnici do hrskave i zlatne boje - oko 30 minuta.
- Skupite kolač: Na vrhu koru stavite sir i grožđe i stavite na stranu. Brašno i mlijeko zajedno usitnite u srednjoj posudi. Dodajte 1 žlicu smeđeg šećera, kukuruzne brašno i jaja, miješajući dok se ne sjedine, i prelijte po kolaču. Pospite ostatkom žlice smeđeg šećera i ružmarina i pecite dok ne zakuha - oko 50 minuta. Provjerite kore prema kraju vremena kuhanja i ako su vrlo smeđe, rubove prekrijte folijom i nastavite kuhati. Ostavite da se ohladi na žičanom postolju dok ne bude samo toplo i odmah poslužite.
