Požurite fantastičnu večeru u tjednu bez izleta u supermarket. Jaja žumanjka dodaju gurmanskom sjaju ovom jelovitom tjestenini.
Cal / Serv: 660 Prinosi: 4 Vrijeme kuhanja: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci 2 kriška seoskog kruha 6 tbsp. maslinovo ulje 1/2 velikog žutog luka 2 češnja češnjaka 3/4 žlice. zdrobljena crvena paprika 1/4 žlice. Morska sol 3 žlice. Sjeckani peršin 2 žlice. nasjeckani kapari 1 veliki limun špageta ili žličica 3 žumanjka 1/2 c. naribani smjerovi Parmigiano-Reggiano- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kruh narežite na 1/3 inčne kocke. Nalijte 1 žlicu ulja i posipajte u jednom sloju na tavi za pečenje. Pecite do zlatne boje - 2 do 3 minute.
- Napunite srednje zalihe vodom i dovedite do vrenja. Zagrijte 4 žlice ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, češnjak, crvenu papriku i sol te kuhajte dok luk ne postane zlatno smeđe boje. Skinuti tavu s vatre i dodati peršin, kapar i limunovu koricu.
- U kipuću vodu dodajte oko 2 žlice grube soli, dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente - oko 8 minuta. Ocijedite, zadržavajući 3 žlice vode za kuhanje.
- Polako umutite rezervisanu vodu za tjesteninu u žumanjke i preostalu žlicu ulja.
- U tavu dodajte smjesu od jaja i špagete. Stavite da se sjedini i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zagrije - 1 do 2 minute. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Vrh s Parmigiano-Reggiano i krofni i poslužite odmah.
