Plod persimmonsa može biti teško prepoznati zahvaljujući velikoj raznolikosti unutar njegovih kultivara: neki plodovi izgledaju okruglo i sitno poput žira, dok drugi izviru potpuno ravan ili ravnomjeran. Raste u boji od svijetložute do tamnocrvene boje, sklonu potamnjenju u blizini zrelosti. Konzumiranje persime prije nego što je zrelo izuzetno je neugodno iskustvo, ali čak i ako je odaberete prerano, i dalje će sazrijevati s drveta.
Ispitivanje zrelosti
Iako plodovi i dalje sazrijevaju s stabla, i dalje ih želite žetvu kad su skoro zreli. Nezrele persime proizvode ubodan, gorak okus koji će vam pokvariti uživanje u voću. Persimmonsi imaju tendenciju pretvaranja tamnocrvene ili narančaste boje kada se bliži zrelost. Voće će se također početi osjećati čupavo ili mekano, dok je normalno tvrdo ili tvrdo poput jabuke ili naranče. Mnogi uzgajivači čekaju do jeseni ili zime nakon prvog ubojstva mraza kako bi ubrali svoje persime, kako bi osigurali da plodovi budu spremni za potpuno sazrijevanje.
Žetva
Ako želite da vam persimmons i dalje sazrijevaju nakon što ih izvučete sa stabla, odvojite vrijeme da ih pažljivo pokupite. Plodove ne držite jednostavno sa stabla; neće sazreti u potpunosti i brže će proći loše. Umjesto toga, usporite i osigurajte da svako voće persimmona koje odaberete ima malu stabljiku pričvršćenu na vrhu. Ako ne možete lako izvući ove stabljike sa stabla, koristite oštre makaze za orezivanje ili škare da biste izrezali stabljike s grana. Stabljike sadrže dovoljno hranjivih sastojaka kako bi se persimmons nastavio sazrijevati čak i kad se odvoji od stabla.
Helping It ripen
Ako želite da persimmons brzo sazriju nakon berbe, možete poduzeti nekoliko koraka koji će joj pomoći da joj pomognu na njenom putu. Skladištite voće u vrećici s jednakim brojem jabuka na sobnoj temperaturi kako biste im pomogli da sazriju. Slično tome, zamrzavanje plodova preko noći i odmrzavanje ujutro pomoći će omekšati voće i ukloniti dio gorkog okusa povezanog sa nezrelim persimmonsom. Ako držite persimmons u hladnjaku, spriječit će ih da propadnu tako brzo, ali će omogućiti da plodovi nastave omekšati.
Ostali savjeti
Ako u vašem kraju imate ptice, morat ćete ih suzbiti zbog sazrijevanja plodova persimmons. Ovo je ozbiljna briga ako pustite voće da nakon prvog mraza ostane na stablu; kad se plodovi približe zrenja, ptice se otimaju i počinju ih jesti. Ako su ptice problem, možete beriti ranije ili stablo pokriti zaštitnom mrežom za ptice.
