Inspiriran pobjedničkom pitu Anna Jones na državnom sajmu u Teksasu 2013. godine.
Prinosi: 10 Vrijeme pripreme: 0 sati 40 min. Ukupno vrijeme: 7 sati 40 minuta Sastojci 1 1/2 c. mlijeko c. kukuruzni škrob 3/4 c. šećer 1/2 žlice. soli 1 žličica. instant espresso prah 3 velika žumanjka 1 žličica. ekstrakt vanilije 1 bar poluslatka čokolada 1 bar gorka čokolada 4 oz. mliječna čokolada 1 recept pečena Perfect Piecrust Espresso šlag 1 1/2 c. teška šlag 2 tsp. vrhnje za šlag 2 žlice. instant espresso prah 6 tbsp. šećer u prahu mljevena čokolada Smjerovi- Umutite zajedno 1 šalicu mlijeka i kukuruzni škrob u maloj posudi za miješanje dok ne postane glatko.
- U 3 1/2-quart tavi pomiješajte šećer, sol i preostalo 1/2 šalice mlijeka. Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući dok se šećer ne otopi. Umutite u smjesu espressa u prahu i kukuruznog škroba. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne, oko 5 do 7 minuta.
- Umutite oko 1/2 šalice smjese kukuruznog škroba u žumanjke u velikoj zdjeli za miješanje. Umutite je u espresso smjesu u loncu i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok se smjesa još više ne zgusne.
- Maknite s vatre i umutite u vaniliju i nasjeckanu čokoladu. Prebacite u jedan prethodno pečeni i ohlađeni Perfect Piecrust. Stavite plastičnu omotaču izravno na punjenje (kako biste spriječili da se film formira). Ostavite stajati 1 sat; zatim u hladnjaku 6 sati.
- Krema za mikrovalnu 2 žličice u maloj zdjelici zaštićenoj mikrovalnom pećnicom 10 sekundi. Umiješajte espresso u prahu. Preostalu kremu stavite u ohlađenu zdjelu za miješanje. Tuku na srednjoj i visokoj brzini, dok se ne dobiju meki vrhovi. Dodajte šećer u prahu, 1 žlicu odjednom, sve dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi. Dodajte mješavinu espressa, tukući tek dok se ne sjedini. Rasporedite po ohlađenoj torti i premažite naribanom čokoladom.
