Umjesto očekivanog špinata, kelj daje neodoljivu dobrotu od gvožđa u neodoljivoj gooey kapsuli.
Cal / Serv: 400 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 1 sat 30 min Sastojci 4 gomile kelj 1 1/2 velikog luka Vidalia 6 žlica. maslac 1 1/4 žlice. sol 3/4 tsp. Svježe mljevena paprika 5 tsp. svestrano brašno c. bijelo vino 1 1/2 c. teška krema 1 c. mlijeko 3/4 tsp. limunova korica 1/2 žličice. mljeveni muškatni oraščić tsp. kajenska paprika 2 c. naribani parmezanski smjerovi- U loncu s 3 kvadrata na jakoj vatri donesite 2 1/2 četvrtine vode da prokuha. Radeći u 2 serije, blanširajte kelj 30 sekundi. Prebacite svaku seriju na fil za gašenje i ostavite da se ocijedi dok se ohladi. Istucite kelj kako biste uklonili suvišnu vodu, a zatim grubo nasjeckajte i rezervirajte.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte luk, maslac, 1/2 žličice soli i svježe mljevenu papriku, često miješajući, dok luk ne postane mekan i karameliziran, oko 25 minuta. Dodajte brašno i promiješajte. Dodajte vino i dinstajte na laganoj vatri. Dodajte vrhnje, mlijeko, gustin, muškatni oraščić i kajens i pirjajte još 2 minute. Dodajte 1 1/2 šalice sira, rezervirani kelj i preostalu sol, te promiješajte da se sjedini.
- Izlijte smjesu od kelja u 2 1/2 četvrtine posude za pečenje i pospite preostalim sirom. Pecite do mjehurića i smeđe boje, 45 do 50 minuta. Poslužite odmah.
