Naziv pikantnog crnog papra dodaje udarac ovim tradicionalnim jelima za večeru.
Cal / Serv: 115 Prinosi: 16 Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 1 sat 45 min Sastojci 3 c. svestrano brašno 4 tsp. brzog porasta suhog kvasca 2 žlice. šećerna sol Svježe mljevena paprika 2 velika jaja 4 žlice. Smjer maslaca- U velikoj zdjeli pomiješajte 2 2/3 šalice brašna, kvasca, šećera, 1/4 žličice soli i 2 žličice papra.
- U srednjoj zdjeli umutite zajedno 1 jaje i 1 jaje. Umutite u 2/3 šalice tople vode (120 ° F do 130 stupnjeva F) i maslaca. Drvenom žlicom umiješajte jajastu smjesu u brašno dok se ne formira mekano tijesto.
- Pospite 1/3 šalice brašna na radnu površinu. Prebacite tijesto na površinu. Tijesto pospite ostatkom brašna i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta. (Ako je ljepljivo, dodajte još 2 do 3 žlice brašna.) Zamijesite tijesto u kuglu. Stavite u veliku zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže, oko 20 minuta.
- Razvaljajte tijesto. Podijelite na 16 jednakih dijelova, formirajući svaki u kuglu (promjera oko 1 3/4 inča). Prebacite kuglice u podmazanu tepsiju sa 16 kolača. Pokrijte laganom maslacem i ostavite da se tijesto diže dok se udvostruči, oko 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U maloj zdjeli umutite 1 1/2 žličice vode i preostali žumanjak. Vrhom peciva premažite polovicom pranja jaja. Pecite dok zlatno smeđa i kolut ne zvuči šuplje kad se dodirne, 20 do 25 minuta. Operite vrhove ostatkom pranja jaja. Vratite tavu u pećnicu i pecite još 5 minuta. Prebacite peciva na žice stalak za hlađenje.
