Iznenadite mamu s jednostavnim nezaboravnim doručkom u krevetu - svježim voćem, tost sa džemom, flautom šampanjca i kukuruznim kremama punjenim umućenim jajima, Manchego sirom i chorizo.
Cal / Serv: 334 Prinosi: 5 sastojaka c. kukuruzno brašno 1/2 c. svestrano brašno 1 tsp. šećer 3/4 žlice. sol 1 c. mlijeko 11 velikih jaja 8 oz. chorizo kobasica 2 žlice. nesoljeni maslac c. mljeveni luk 1/4 žlice. svježe mljevena paprika 2 žlice. mljeveni jalapeños 4 oz. Upute za sir Manchego- Napravite tijesto od krepita: U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruznu brašno, brašno, šećer, 1/4 žličice soli, 1 1/3 šalice mlijeka i 3 jaja te miješajte dok se ne sjedine. Poklopite i ohladite 30 minuta.
- Kuhajte kobasicu: Kobasicu stavite u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Prebacite u malu zdjelu i držite na toplom.
- Napravite palačinke: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F. Premažite 8-inčnom tava od tiganja ili krepu s rastopljenim maslacem i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 1/2 žličice mljevenog luka i kuhajte oko 15 sekundi. Promiješajte tijesto i ulijte 2 do 3 žlice u tepsiju, naginjući ga tako da razvučete tanki sloj tijesta po cijeloj površini tave. Kuhajte dok ne zavri, oko 1 minute. Lopaticu okrenite lopaticom i kuhajte još oko 1 minutu. Prebacite na tanjur, lagano pokrijte vlažnim ručnikom ili aluminijskom folijom i držite na toplom u pećnici. Ponovite da napravite preostale palačinke, koristeći do 1 žlicu preostalog maslaca, luk i ostatak tijesta.
- Napravite kajgana: Pomiješajte preostala jaja, mlijeko, sol i papar u posudi. Zagrijte preostalu 1 žlicu maslaca u tikvici na srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte jalapeños i kuhajte 1 minutu. Dodajte jaja i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok se ne postavi, oko 5 minuta. Umiješajte kobasicu.
- Složite palačinke: ravnomjerno podijelite jaja i sir među palačinke, razvaljajte i odmah poslužite.
