Tosi - poznata po neustrašivoj upotrebi čipsa od krumpira, kukuruznih pahuljica i kave kao sastojaka kolačića u svojim pekarama - služi ovu srdačnu kukuruznu kasicu kao prigodu na svakoj velikoj obiteljskoj gozbi. Ali primjećuje nevjerojatnu svestranost slatko-slanog čuda: "I ja volim nakon večere, s kašičicom sladoleda."
Christina Tosi, kuharica slastičarne Momofuku Milk Bar, New York City
Pročitajte više + Pročitajte manje - Cal / Serv: 494 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 10 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 50 min Sastojci 1 c. svestrano brašno 1 c. kukuruzno brašno 3 žlice. granulirani šećer 3 žlice. svijetlosmeđi šećer 1 žlica. prašak za pecivo 1 žlica. fina sol 1 tsp. soda bikarbona 1 limenka kukuruza 1 1/2 c. kiselo vrhnje 1 Jaje 3 žumanjka 1/4 c. Med 2 žlice. Mliječno mlijeko 1 c. svježe ili smrznute kukuruzne koštice 1 štap nesoljenog maslaca 2 žlice. skraćivanje grube morske soli (poput Maldona) upute- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U velikoj zdjeli kombinirajte prvih 7 sastojaka. U srednjoj zdjeli kombinirajte krem-kukuruz, kiselo vrhnje, jaja, med i pire. Umiješajte kukuruzne koštice, maslac i propirjajte. Ulijte vlažne sastojke u suhe sastojke; miješati. Izlijte tijesto u namašćenu tavanu od 10-inčnog željeza. Pecite do zlatno smeđe boje, 30 minuta. Premažite medom i pospite morskom soli.
