Pečene čili paprike daju ovom gulašu njen dimljeni okus. Blago začinjen kada svježi, poblano čili razvijaju gotovo sladak okus prilikom pečenja; Talijanske paprike za prženje dobro su zamjena. Kada radite s bilo čili paprikom, dobra je ideja nositi gumene rukavice. Ova paprika može se napraviti dan unaprijed.
Cal / Serv: 544 Prinosi: 6 sastojaka 2 žlice. biljno ulje 1 1/2 c. nasjeckani luk 3 češnja češnjaka 1 jalapeño papar 1 žličica. kumin 1 funta tomatillos 6 poblano ili talijanska paprika 3 c. pileća juha sa smanjenim natrijem 1 veliki krumpir c. Sjeckani svježi cilantro 1 žličica. sol 1/4 žlice. mljeveni crni papar 2 kilograma svinjski kotleti bez kosti- U tavi sa 6 kvadrata zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i sos; dok ne omekša - 5 do 7 minuta. Dodajte češnjak, jalapeno i kumin; saute; 2 minute duže. Dodajte tomatillos, papriku poblano i pileću juhu. Povećajte toplinu na visoku i dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte 1 minutu. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte dok tomatillos ne omekša - oko 20 minuta. Prebacite smjesu tomatillo u zdjelu i ostavite da se ohladi 10 minuta.
- Radeći u šaržama, pulsna smjesa u zdjeli za obradu hrane opremljena sjeckalicom dok se grubo ne obradi. Vratite obrađenu smjesu u tavu.
- U tavu dodajte krumpir, cilantro, sol i crni papar. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok krumpir ne porumeni - oko 15 minuta. Umiješajte svinjetinu i kuhajte samo dok se svinjetina ne prokuha - 10 do 15 minuta. Poslužiti.
