Obucite ovaj jednostavni domaći sir prema vašem izboru od tri preljeva: Začinjene smokve, kiseli paprikaš ili Pistacija kore.
Cal / Serv: 188 Prinosi: 4 Pripremno vrijeme: 0 sati 10 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 35 min Sastojci 1 qt. punomasno mlijeko 1 1/2 c. pire od niske masnoće 2 žlice. Uputi za košer sol- Podesite fil od punila ili srednje cjedilo s tri sloja 12-inčnih kvadrata s gaćicama i postavite u sudoper.
- Kombinirajte sastojke u velikom loncu s teškim dnom na srednje jakoj vatri i kuhajte dok smjesa ne dosegne oko 180 stupnjeva F i ne razdvoji se u bijelu siru i prozirnu sirutku, oko 8 minuta. Sadržaj lonca prebacite u pripremljeni fil i ga potpuno ocijedite.
- Skupite kutove spirale i lagano uvijte da istisnete višak sirutke. Poslužite odmah ili ohladite na sobnu temperaturu prije posluživanja, oko 10 minuta.
- Radi čvršće konzistencije, sir, još uvijek krpom, prebacite na mali tanjur s ravnim dnom i ostavite da stoji u hladnjaku dok se ohladi, oko 10 minuta. Odmotajte i lagano preokrenite na tanjur, odbacite krpu i šator s plastičnim omotom. Ohladite do 10 minuta prije posluživanja. Dodajte preljev: Začinjene smokve, kiseli paprikaš ili koru od pistacija. Sir će se zadržati do 2 dana.
