Poslužite ovu janjetinu s mirisom ružmarina za svoju nedjeljnu večeru ili za bilo koji poseban obiteljski obrok. Janjetinu pripremite 10 do 24 sata prije pečenja.
Cal / Serv: 764 Prinosi: 8 sastojaka 1 kilogram janjetine 4 češnja češnjaka 1 3/4 žlice. sol 2 žlice. svježi ružmarin 1/2 c. lišće svježe metvice 1 1/2 žlice. puknuta crna paprika 1/4 c. maslinovo ulje 3 žlice. maslinovo ulje 4 srednje mrkve 4 peršina 24 dječji crveni krumpir 16 dječjih repa 1/2 žličice. Mljevena paprika 1/4 c. maslac 1 žlica. peršin smjerovi- Pripremite janjetinu: Stavljenu janjetinu stavite gore na čistu radnu površinu. U maloj zdjeli za miješanje, češnjak pospite s 1/2 žličice soli i vilicom izmrvite češnjak u pastu; ravnomjerno rasporedite pastu od češnjaka po janjetini i pospite 1 žlicom nasjeckanog ružmarina i metvice. Razvaljajte meso (s duge strane) i vežite kuhinjskim kanalom, pletivite se svaka 2 inča, a zatim ga svežite po dužini. Preostali ružmarin i paprike nasjeckajte na meso, premažite 1/4 šalice maslinovog ulja i prekrijte plastičnim omotom. U hladnjaku od 10 do 24 sata.
- Kuhajte janjetinu: Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Dovedite janjetinu na sobnu temperaturu i prebacite u plitku tavu za pečenje. Pospite 3/4 žličice soli, stavite na najniži stalak pećnice i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 325 stupnjeva F i nastavite peći 45 minuta. Povrće bacite ostatkom maslinovog ulja, preostalom soli i mljevenom paprikom. Razmažite oko janjetine i pecite dok termometar za meso, umetnut u najdeblji dio janjetine, dosegne 140 stupnjeva F - 30 do 40 minuta. Ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja. Povrće namažite maslacem i peršinom te poslužite narezano meso uz sokove od tave.
