Šunka pečena s kore svježeg provansalskog bilja donosi proljetne okuse na vaš stol i čini elegantno glavno jelo na bilo kojoj proljetnoj zabavi ili blagdanskoj gozbi.
Cal / Serv: 681 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 25 min. Ukupno vrijeme: 4 sata 0 minuta Sastojci 1 žlica. svježe lišće timijana 1 žličica. svježi ružmarin 1 žličica. peteljka ostavlja 1/2 žličice. lavanda (vidi Savjet) 1/2 svježe koštice u pršutu grube paprike smjera- U maloj zdjeli pomiješajte timijan, ružmarin, pepeljaru i lavandu. Šunku stavite u posudu za pečenje i začinite solju i paprom. Po cijelom pršutu trljajte bilje i ostavite ga dok šunka ne dostigne sobnu temperaturu, 30 do 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Pecite šunku dok termometar koji se odmah očitava umetnut u blizini kosti dosegne 155 stupnjeva F, 2 do 2-1 / 2 sata (oko 25 minuta po kilogramu). Prijenos pršuta na žičani stalak. Šunka šatora labavo s aluminijskom folijom i ostavite da stoji dok sredina šunke ne registruje 160 stupnjeva F na termometru koji se odmah očita, još 25 do 30 minuta.
- U međuvremenu, sušite i odbacite masnoću od taloga. Odmašćenu kapulu prebacite u malu lončicu, dodajte pileći fond i stavite kuhati na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednju, začinite solju i paprom, te poslužite na toplom do posluživanja.
- Nakon što se pršut odmori, prebacite ga na dasku za rezanje, narežite i poslužite s jusom sa strane.
