Blago slatke i ljute brusnice savršene su i u slatkim i ukusnim jelima. Ovaj jedinstveni recept pomalo je oboje. Ove su mesne kuglice vlažne, ukusne i prekrivene živopisnim umakom s roštilja na bazi brusnice. Obično ih poslužujem kao predjelo, ali slobodno dodajte i srdačnu stranu, poput pire krumpira, i pretvoriti ih u cjelovit obrok.
Stvari koje će vam trebati
- 1 kilogram govedine
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 veliko jaje
- 1/2 šalice svježe naribanog parmezana
- 2 žličice talijanskog začina
- 2 žličice svježeg peršina, nasjeckanog
- Sol i mljeveni crni papar, po ukusu
- 1 šalica panko krušnih mrvica
- 1/4 šalice mlake vode
- 1/3 šalice umaka od brusnica
- 3/4 šalice umaka s roštilja
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom i odložite. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, češnjak, jaje, sir, peršin, talijansku začin, sol i papar te panko. Polako dodajte vodu, nekoliko žlica istodobno. Smjesa treba biti vrlo vlažna, ali zadržati oblik ako se uvalja u mesne kuglice.
Korak 2
Umočite dvije žlice mesa u dlan i uvaljajte ih u čvrstu kuglu, stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite sa svim mesom.
3. korak
Pecite mesne kuglice 20 do 22 minuta, ili dok ne budu kuhane.
Dok se mesne kuglice peku, napravite svoj umak od rogača od brusnica. U malu tavu na srednje jakoj vatri dodajte umak od brusnica i roštilj. Kuhajte, često miješajući, sve dok se umak od brusnica nije potpuno otopio u umaku s roštilja - oko 5 minuta.
Kad su mesne kuglice gotove, dodajte ih umaku i promiješajte da se premažu.
4. korak
Poslužite toplo i uživajte!
Savjet
Uživajte u ovom jednostavnom receptu za mesne kuglice punjene mocarelom tijekom cijele godine.
