Ovdje pogledajte naše snimke s prošlogodišnjeg sajma: National Cornbread Festival. Zatim pokušajte s receptima koji su probudili suce.Prvo mjesto
Pileći taco kukuruzni klinovi
s Ranchero Cilantro Drizzle
Jenny Flake - Gilbert, AZ
Zavoj
1/2 šalice rančevog preljeva
1/2 šalice salse verde
1 šalica čvrsto pakiranih listova cilantroa
Nadjev
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 šalice sitno sjeckanog luka
1/4 šalice sitno sjeckane crvene paprike
1 žlica sitno sjeckane jalapeño paprike
2 šalice isjeckane rotisserie piletine
3 žlice sitno sjeckanih listova cilantroa
1/2 žličice soli
1/2 žličice kumina
1/4 žličice crnog papra
1 (14 1/2 unce) rajčice narezane na kockice sa zelenim čilijem
Kora
1 jaje
1 (7-unce) paket Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix
1/2 šalice mlijeka
3/4 šalice zdrobljenog kukuruznog tortilja čipsa
preljeva
1/2 šalice nasjeckanog sira mozzarele
1/2 šalice nasjeckanog cheddarskog sira
3 šalice nasjeckane rumene salate
1 šalica nasjeckane rajčice
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Kombinirajte ranč za ranč, salsu i 1 šalicu cilantroa u malom procesoru ili mikseru. Postupak dok se dobro ne pomiješa. Pokrijte i stavite u hladnjak.
U 10-inčnoj tavi od lijevanog željeza od 10 centimetara zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk, papriku i jalapeño papar; kuhajte 3 do 5 minuta ili dok povrće ne omekša, često miješajući. Umiješajte piletinu, 3 žlice cilantroa, sol, kumin, crni papar i rajčice sa zelenim čilijem; kuhajte 5 minuta. Izvadite iz tava. Obrišite tava papirnatim ručnikom; mast.
U velikoj posudi pobijte jaje. Dodajte smjesu od kukuruznog kruha i mlijeko; dobro promiješati. Tortilje od čipsa stavite u namašćenu tava. Smjesu od kukuruznog kruha prelijte preko čipsa. Žličicu pileće smjese prelijte preko smjese od kukuruznog kruha; pospite sirevima.
Pecite na 400 stupnjeva F 16 do 20 minuta ili do zlatno smeđe boje. Izrežite na klinove. Vrh salate i rajčicom; tuča s preljevom.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Drugo mjesto
Karipski kukuruzni crab kolači
Lanie Smith - Topeka, KS
1 mješavina marta od bijelog pamuka s mesom Martha White ili Buttermilk Cornbread
Salsa
3 žlice svježe cijeđenog soka od limete
1 žlica meda
1 žličica svježeg ribanog đumbira
1/8 žličice soli
2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
2 manga, oguljen i narezan na kockice
1 šalica nasjeckanog svježeg ananasa
Crab kolači
2 jaja
1 šalica majoneze
1 žlica svježeg limunovog soka
1 čajna žličica morske hrane
1/2 žličice suhe senfa
1/4 šalice narezanog zelenog luka
2 paketa (6 unce) pasterizirano kvrgavo meso, lagano isušeno
Papar, po ukusu
1/2 šalice Krisko ulja, za prženje
Kuhajte kukuruzni kruh prema uputama u pakiranju u 8-inčnoj tanjuru od lijevanog željeza u loži. Ohladiti i zgnječiti. U međuvremenu u srednjoj zdjeli umutite sok od limete, med, đumbir i sol. Dodajte cilantro, papriku, mango i ananas; promiješati. Stavite u hladnjak.
U velikoj zdjeli kombinirajte jaje, mlijeko, majonezu, začine od morskih plodova i suhu senf; dobro promiješati. Dodajte zdrobljeni kukuruzni kruh; mješavina. Preklopite zeleni luk i rakove.
U tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Smjesu rakova oblikujte u 12 kolača. Kuhajte u vrućem ulju 3 do 4 minute sa svake strane ili dok lagano ne porumeni.
Ocijedite na papirnatim ručnicima. Poslužite uz salatu.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Treće mjesto
Večera od pečene crvene paprike, kadulje i kobasice
Judy Armstrong - Prairieville, LA
Nadjev
1 kilogram glomazne talijanske kobasice
1 luk, izrezan na tanke klinove
3 češnja češnjaka, mljevena
1/2 žličice crvene paprike (kajenska)
Kora
1 (6, 5 unca) paket Martha White Yellow Cornbread Mix
1 jaje, tučeno
1/2 šalice mlijeka
1/2 šalice pesto crvene paprike
preljeva
1 (14 unce) može artičoka srca, drenirana i grubo nasjeckana
2 pečene crvene paprike, ocijeđene i nasjeckane (oko 3/4 šalice)
2 šljive rajčice, narezane na kockice
1 1/2 šalice nasjeckanog fontina sira
2 žlice nasjeckane svježe kadulje
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U tavi od lijevanog željeza od 10 inča, kuhajte kobasice, luk i češnjak na srednje jakoj vatri 5 minuta. Dodajte crvenu papriku; izvaditi iz tava. Obrišite tava papirnatim ručnikom; stavite u pećnicu da se zagrije.
U srednjoj zdjeli pomiješajte smjesu od kukuruznog kruha, jaje, mlijeko i pesto. Ulijte u vruću tavu; vrh s mješavinom kobasica, srcima artičoke, crvenom paprikom i rajčicom. Pecite na 425 stupnjeva F 15 do 18 minuta. Pospite sirom i kaduljom. Vratite u pećnicu; pecite 5 minuta ili dok se sir ne rastopi.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Pečena pita od povrća i piletine
Bev Jones - Brunswick, MO
Nadjev
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2 šalice nasjeckanog celera
1/2 šalice nasjeckanog luka
1 šalica tanko narezane mrkve
1 šalica nasjeckane crvene paprike
1 šalica narezanih dječjih gljiva portobello (crimini)
1 šalica teške (šlag) vrhnja
1 šalica pilećeg juha
3 žlice višenamjenskog brašna Martha White
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
1/4 žličice svježeg mljevenog crnog papra
3 šalice isjeckane rotisserie piletine
Kora
1 (6-unce) paket mješavina kukuruznog brašna Martha White Buttermilk
2/3 šalice mlijeka
1/4 šalice naribanog parmezana
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U spremnici od lijevanog željeza od 10 inča kombinirajte ulje, celer, luk, mrkvu, crvenu papriku i gljive; bacanje kombinirati. Pecite u pećnici 20 minuta ili dok lagano ne porumeni, jednom promiješajte.
U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje, juhu, brašno, ružmarin i crni papar; tucite dok glatka. Umiješajte piletinu. U vruću tavu prelijte povrće.
U istoj zdjeli pomiješajte smjesu od kukuruznog kruha, mlijeko i parmezan. Prelijte preko pileće smjese. Pecite na 425 stupnjeva F 18 do 23 minute, ili do zlatno smeđe boje. Ohladiti 15 minuta prije posluživanja.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Paradajz i sušena rajčica s pireom od rajčice na suncu
Debbi Bracker - Carl Junction, MO
Nadjev
6 kriški slaninu dimljene s hikorom
1 (6-inčna) vrećica prethodno opran svježi dječji špinat
1/2 šalice pesto rajčice na suncu
8 unci (2 šalice) nasjeckanog sira mozzarelle, podijeljeno
1/4 žličice svježeg mljevenog crnog papra
1 žličica sušene talijanske začine
Kora
1 (7-unce) paket Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix
1 (8, 25 unce) može slatki krem u stilu kukuruza
1 jaje, tučeno
2 žlice sitno isjeckanih listova svježeg bosiljka
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U tavi od lijevanog željeza od 10 inča, kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Odvod na papirnate ručnike; raspasti. Rezervirajte 2 žlice kapi slanine; ispustite preostale kapljevine.
U tavi zagrijte kapljicu slanine od 1 žlice na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu špinata; bacati dok lagano ne provri, oko 30 do 60 sekundi. Izvadite špinat u veliku zdjelu. Ponovite s preostalim kapanjem i špinatom; dodajte špinatu u zdjelu. Dodajte slaninu, pesto, 1 1/2 šalice sira, papar i talijansku začin; lagano miješajte dok se dobro ne sjedini. Obrišite tava papirnatim ručnikom; mast.
Stavite masnu tavu u vruću pećnicu na 5 minuta. U srednjoj zdjeli kombinirajte smjesu od kukuruznog kruha, kukuruz i jaje; miješati dok se dobro ne pomiješa. Ulijte tijesto u vruću tavu; ravnomjerno se raširite.
Žlicu mješavine špinata ravnomjerno rasporedite po tijestu, oko rubova se ne otkrivaju. Pospite preostalim sirom. Pecite na 400 stupnjeva F 18 do 22 minute ili dok se ne postavi kora i punjenje ne postane vruće. Pospite bosiljkom.
6 do 8 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Ljetna povrtna pizza s sirnom kukuruznom kore
Melinda Kaye Bell - Lake Village, AR
Nadjev
1/2 kilograma svinjske kobasice
1/2 šalice nasjeckanog luka
2 žlice maslinovog ulja
1/2 žličice suhog origana
1/2 žličice suhog bosiljka
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica soli
1/2 žličice crnog papra
1 srednje crvena rajčica, tanko narezana
1 mala zelena rajčica, tanko narezana
1 mala crvena paprika, tanko narezana
1 mala žuta tikvica, tanko narezana
Kora
1 šalica mješavine kukuruznih brašna Martha White koja se uspinje
1/2 šalice Martha Bijelo brašno koje se sam podiže
1 jaje, tučeno
1/2 šalice mlijeka
1 žlica šećera
1 šalica nasjeckanog oštrog Cheddar sira
preljeva
1 šalica marinara umaka
1 šalica nasjeckanog sira mozzarele
1/2 šalice oštrog Cheddar sira
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U 10 1/2 centimetrskim ložama na tavanu kuhajte kobasice i luk dok kobasica ne porumeni i luk ne omekša; povremeno miješajući. ocijedite; obrišite tava papirnatim ručnikom. Masno tava.
U srednjoj zdjeli umutite maslinovo ulje, origano, bosiljak, češnjak u prahu, sol i crni papar. Dodajte rajčicu, papriku i tikvicu; lagano baciti premazati smjesom maslinovog ulja.
U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruznu brašno, brašno, jaje, mlijeko, šećer i 1 šalicu sira Cheddar. Vlažite prste; pritisnite tijesto na dno i otprilike 1/2 inčne gornje strane podmazane masne tave kako bi se formirala kora. Sloj marinara umaka, mješavina kobasica i 1 šalica sira mozzarelle preko kore. Složite povrće preko mocarele. Pospite s 1/2 šalice Cheddar sira. Pecite na 375 stupnjeva F 40 do 45 minuta, ili do zlatno smeđe boje.
8 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Kukuruzni turski Taco sir, krema sa zesty avokadom
Nadjev
1 kilogram mljevene puretine
1 (1, 5 unce) paket taco mješavina začina, podijeljeno
1/2 šalice salse
1/4 šalice vode
Kora
1 (6 unca) paket Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1 jaje
1/2 šalice mlijeka
Preliv od sira
2 (8 unce) paket krem sir, omekšan
1 šalica nasjeckanog cheddar sira
2 jaja
Avokado krema
1 šalica kiselog vrhnja
1 avokado, oguljen i nasjeckan
2 žlice listova kilantro
2 žlice svježeg soka limete
1 čajna žličica limete
Salsa
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. U 10 1/2 inčnom loncu od željeza, kuhajte puretinu, razdvajajući se lopaticom, dok više ne porumeni i ne prokuha. Rezervirajte 2 žličice taco začina; dodajte preostalu začin, 1/2 šalice salse i 1/4 šalice vode za puretinu. Kuhajte, miješajući dok se ne zgusne, oko 2 minute. Izvadite iz tava. Obrišite tava papirnatim ručnikom; mast.
U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu od kukuruznog kruha, 1 jaje i mlijeko; dobro promiješati. Ulijte u tavu; žlica pureće smjese preko tijesta.
U srednjoj zdjeli pomiješajte krem sir, Cheddar sir, 2 žličice taco začina i 2 jaja; dobro promiješati. Rasporedite po puretini. Pecite na 325 stupnjeva F 25 do 30 minuta ili dok lagano ne porumeni oko rubova. Izvadite iz pećnice; ohladiti 10 minuta.
U malim prerađivačima hrane kombinirajte kiselo vrhnje, avokado, cilantro, sok limete, koru limete i sol; postupak dok glatka. Nježno rasporedite preko sira. Poslužite toplo; vrh sa salsom.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Kuharski finalist
Garlicky škampi i kukuruzni špinat
Sherry Klinedinst - South Bend, IN
Nadjev
8 unci krem sira
1/2 šalice teške (šlag) kreme
3 jaja
1 1/2 žličice začina od morskih plodova
1/2 žličice limunove paprike
1 žlica nasjeckanog svježeg luka
2 češnja češnjaka, mljevena
1 šalica švicarskog sira
1 (10-inčna) paket smrznutog nasjeckanog špinata, suhog iscijeđenog
1 kilogram sirovih škampi, oguljenih, oljuštenih i grubo nasjeckanih
Kora
2 (6, 5 unca) paketa Martha White Yellow Cornbread Mix
2 žlice rastopljenog maslaca
1/2 šalice kiselog vrhnja
Koktel umak od morske hrane od 1/2 šalice
1/2 šalice vode
1/2 šalice parmezana
1 žlica maslinovog ulja
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Podmazite pločicu od lijevanog željeza od 10 1/2 inča. U srednjoj zdjeli kombinirajte krem sir i vrhnje; dobro promiješati. Dodajte jaja, začin od morskih plodova, limunovu papriku, vlasac i češnjak; dobro promiješati. Umiješajte švicarski sir, špinat i škampe.
U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte smjesu od kukuruznog kruha, maslac, kiselo vrhnje, koktel umak, vodu i parmezan; dobro promiješati. Širite na podmazanu tavu. Žličicom napunite kore, a oko ruba ostavi neotkrivenih 1/2 inča. Premažite maslinovim uljem.
Pecite na 375 stupnjeva F 55 do 60 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa i postavi se na sredinu. Ohladiti 5 minuta.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Talijanska kobasica 'N Bean Stew
Sa pečenim paprikama s kukuruznim kruhom
Betty C. Cariaco - Townsend, TN
croutons
2 žlice maslinovog ulja
1 (6 unca) paket Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1/3 šalice sitno sjeckane pečene crvene paprike
2/3 šalice mlijeka
1 jaje, tučeno
1 šalica nasjeckanog sira s talijanskim miješanjem
1/2 žličice suhog origana
Crisco maslinovo ulje bez strija
Paprikaš
3 žlice maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
1/2 šalice nasjeckane crvene, žute i / ili zelene paprike
Pureća kobasica od 1 kilograma, narezana na komade od 2 inča
2 (14, 5 unca) limenke narezane na kockice rajčice s bosiljkom, češnjakom i origanom
1 (15 unce) cannellini grah, ocijeđen
2 češnja češnjaka, mljevena
1/2 žličice crnog papra
1 žličica šećera
1/2 šalice nasjeckanog svježeg špinata
Nasjeckani sir iz talijanske smjese
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Podmažite 10 1/2-inčni tanjur od lijevanog željeza s 2 žlice maslinovog ulja. Stavite u pećnicu da se zagrije. U srednjoj zdjeli za miješanje pomiješajte smjesu od kukuruznog kruha, papriku, mlijeko i jaje; miješati dok glatko. Dodajte 1 šalicu sira i origano; dobro promiješati. Ulijte u vruću tavu. Pecite na 450 stupnjeva F 12 do 15 minuta, ili do zlatno smeđe boje. Cool.
Smanjite temperaturu u pećnici na 350 stupnjeva F. Izrežite kukuruzni kruh na kocke od 1 inča. Sprej prskajte maslinovim uljem. Stavite na veliki lim za pečenje ili tavu; pecite 10 do 12 minuta ili dok ne porumeni. Staviti na stranu.
Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u nizozemskoj pećnici od lijevanog željeza u Lodge na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk i papar dok ne omekšaju. Dodajte kobasicu; kuhajte dok lagano ne porumeni. Dodajte rajčicu, grah, češnjak, crni papar i šećer. Pustite na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte špinat; pirjati dok lišće ne vene, oko 5 minuta.
Poslužite s umakom od sira i kukuruznim kruhom.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
Salata s jugozapadnim kruhom izrađuje se od domaćeg kukuruza, paprike, rajčice i bosiljka.
Palačinka od morskih plodova kukuruza
Renata Stanko - Libanon, ILI
kukuruzni kruh
1 (6 unca) paket Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1/4 šalice naribanog parmezana
3/4 šalice vode
plodovi mora
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, mljevena
1 kilogram srednje svježe kozice, školjke i orahe
1 kilogram svježih ljubičica, izrezanih na polovice
2 žlice nasjeckanog talijanskog peršina
1 žličica limunske paprike
1/2 žličice soli
Salata
1 šalica narezane na kockice rajčice
1 šalica krastavca na kockice
1/2 šalice narezanih zrelih maslina
5 žlica maslinovog ulja
3 žlice rižinog octa
Listovi salate, klinovi limuna i svježi bosiljak, neobavezno
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Podmažite 10 1/2-inčni tanjur od lijevanog željeza. Stavite u pećnicu 6 do 7 minuta ili dok nije vruće. U srednjoj zdjeli pomiješajte smjesu od kukuruznog kruha, parmezan i vodu; miješati dok glatko. Ulijte u vruću tavu. Pecite na 450 stupnjeva F 15 do 20 minuta ili do zlatno smeđe boje. Cool.
Smanjite toplinu na 350 stupnjeva F. Izrežite hladni kukuruzni kruh na komade od 1 inča. Stavite na veliki lim za pečenje ili tavu; pecite 10 do 12 minuta ili dok ne porumeni. Cool.
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte češnjak, škampe i tikvice 3 do 4 minute ili dok kozice ne postanu ružičaste, a ljuske ne prozirne. Dodajte peršin, limunski biber i sol. Cool.
U velikoj zdjeli kombinirajte komade rajčice, krastavca, maslina, bosiljka, plodova mora i kukuruznog kruha. U maloj zdjeli umutite zajedno 5 žlica maslinovog ulja i octa; prelijte salatom. Lagano bacite da se kombiniraju. Poslužite odmah ili ohladite.
Za posluživanje, linijski očistite tavu s lišćem salate; žlicu u salati i po želji ukrasite klinovima limuna i lišćem bosiljka.
6 obroka
POGLEDAJTE VIŠE FOTOGRAFIJA S FESTIVALA OVDJE.
