U ovoj se juhi može koristiti bilo koja kombinacija svježeg zelenila; samo budite sigurni da ukupna težina iznosi 1 1/2 kilograma.
Cal / Serv: 117 Prinosi: 8 sastojaka 2 žlice. maslinovo ulje 1 veliki luk 1 velika luk komorač 1/2 lb. maslačak maslačak 1/2 ž. gorčica zelje 1/2 kg. lišće dječjeg špinata 4 češnja češnjaka 6 c. pileća juha s konzerviranim natrijem, 1/4 tsp. mljeveni bijeli papar 1/4 žlice. sol 1 c. pola i pol klice (neobavezno) Smjerovi- U tavi s 4 kvadrata zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i koromač; pirjati dok povrće ne omekša i lagano porumeni - oko 10 minuta. Dodajte maslačak maslačka, senf, špinat i češnjak.
- Kuhajte, povremeno miješajući, dok se zelenka ne vene - oko 5 minuta. Dodajte pileći luk, papar i sol. Povećajte toplinu na visoku i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na malo, poklopite i pirjajte 20 minuta. Ostavite da se ohladi 15 minuta.
- Radite u malim partijama s mikserom, pireom od juhe i svaku šaržu prebacite u lonac s 3 kvasine. Umiješajte pola i pol i zagrijte na laganoj vatri. Kad ste spremni za posluživanje, juhu podijelite među zdjele i po želji ukrasite klice.
