Budući da se škampi kuhaju tako brzo, parboliranje povrća osigurava da se svi kuhaju istovremeno na ražnju.
Cal / Serv: 171 Prinos: 6 sastojaka 24 velike krupne škampe 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje 2 žlice. Worcestershire umak 1/2 žlice. sezonska paprika 1/4 žlice. sol 1 crtica ljuti umak od crvene paprike 3/4 funte dječji tikvice ili 1 tikvica srednje veličine 3/4 lb. pattypan tikva ili 1 čips srednje žute bundeve oraha ili voća- Školjke uklonite iz kozica, ali zadnji segment repa ostavite vezan. Devein škampi. U velikoj zdjeli kombinirajte škampe, ulje, Worcestershire umak, sezonsku papriku, sol i umak od crvene paprike dok se dobro ne pomiješaju. Hladiti 30 minuta za mariniranje.
- U međuvremenu, u teškoj loncu od 4 četvrtine zagrijte 2 inča vode do ključanja. Dodajte tikvice i tikvice; kuhajte samo dok ne postane hrskav - oko 2 minute. Ocijedite povrće i isperite hladnom vodom. Dodajte povrće u smjesu škampi i prosijte dok ne obložite začinima.
- Ugrijte ugljen ili drva na roštilju dok vruće, i natopite drvene čips u vodi 30 minuta. Lagano stavite grill stalak za ulje ili premaz s sprejom za kuhanje od povrća i stavite na stranu.
- Ocijedite drvene sječke i stavite na vrući ugljen. Zagrijte stalak za roštilj. Da biste napravili ćevape, na svakom od 6 dugačkih metalnih skečeva naizmjence naribajte škampe i povrće. Postavite ražnjiće na vrući grill stalak oko 3 inča iznad vrućeg ugljena. Roštilj pecite 1 do 2 minute po strani ili dok škampi ne postanu čvrsti i ružičasti.
