Premazani sokom od naranče i začinima - uz uobičajeno ulje - ovaj slatki krumpir, mrkva i luk pomiješaju pops s okusom.
Recepti prilagođeni iz Callie's Biscuits & Southern Traditions Carrie Morey. Autorska prava 2013 Carrie Morey. Ponovno tiskano uz dozvolu Atria Books-a, odjeljenja Simon & Schuster Kupi knjigu
Cal / Serv: 290 Prinosi: 6 porcija Pripremno vrijeme: 0 sati 10 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 50 min Sastojci 2 velike slatke krumpira 8 srednjih mrkve 1 velika luk 2 češnja češnjaka sok od 1 naranče 3 žlice. maslac 2 žlice. maslinovo ulje 1 žličica. Kosara sol 1 tsp. slatka paprika 1/2 žličice. mljeveni kumin 1/2 žličice. mljeveni đumbir 1/4 žlice. mljeveni cimet 1/4 žlice. Svježe mljeveni crni papar tsp. kajenska paprika 20 listova metvice 1/2 c. Slani pečeni pekani (recept slijedi) Slani pečeni pekani 1/2 žlice. Kosara sol 1/2 žlice. Svježe mljeveni crni papar 1/2 žlice. paprika crvena paprika 1/2 žlice. čili u prahu 1/4 žlice. slatka paprika 1/4 žlice. mljeveni kumin 3/4 štapića maslaca 2 c. pecans Upute- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte slatki krumpir, mrkvu, luk i češnjak. U maloj zdjeli umutite sok od naranče, maslac, ulje, sol i sve začine. Prelijte povrćem i bacite premazati.
- Prebacite u posudu za pečenje i pecite dok nož lako ne probije najdeblje komade, 35 do 45 minuta. Povećati pećnicu da provri i kuhati dok ne postane hrskav, 3 do 5 minuta. Prije posluživanja stavite vrhnje s mentom i umacima pečenim .
- Za izradu pekana: zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U međuvremenu u maloj zdjeli pomiješajte košer sol, svježe mljeveni crni papar, pahuljice crvene paprike, čili prah, slatku papriku i mljeveni kumin; Staviti na stranu. U srednje jakoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte grašak i prosijte premazati. Dodajte začinjene začine i protisnite premaz. Rasporedite orahe na lim za pečenje i tostite oko 10 minuta.
