John Currence, kuhar u City Groceryju u Oxfordu u Mississippiju, dijeli svoj obavezni recept za salatu od salata, koja uključuje slatko ljuti rabarbara.
Cal / Serv: 109 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 3 sata 0 minuta Sastojci 1 lb. rabarbara 2 c. jabučni ocat sol papar 1 1/2 c. svijetlosmeđi šećer 1/2 c. oguljen, narezan svježi đumbir 3 češnja češnjaka 1 1/2 žlice. paprika crvena paprika 1 1/2 žlice. sjemenke senfa 1 mali kupus 1 velika mrkva 2 žlice. smjese maslinovog ulja- Stavite rabarbaru u veliku staklenu posudu; Staviti na stranu. Prokuhajte ocat, 1 žlicu svake soli i papra, te sljedećih 5 sastojaka; prelijte rabarbarom i ostavite da se ohladi. Hladiti preko noći.
- Ocijedite rabarbaru, rezervišejući 1/2 šalice brasna. Bacite rabarbaru s kupusom, mrkvom, slanom vodom, maslinovim uljem, te soli i paprom po ukusu. Hladiti najmanje 2 sata, sve dok kupus ne omekša.
Hranjive informacije temelje se na obroku od 1 šalice.
