Ovaj recept za heirloom daje najukusnije rezultate kada odaberete male, jednolike bobice od kojih je barem četvrtina podzrela.
Cal / Serv: 51 Prinos: 8 sastojaka 4 c. male jagode 1 1/2 žlice. jabučni ocat (5% kiselost) 4 c. Uputstva za šećer- Napravite konzerve: Kombinirajte jagode i ocat u velikoj tavi. Dovedite smjesu da se kuha na jakoj vatri, povremeno protresući tavu tijekom 3 minute. Dodajte šećer i do kraja prokuhajte. Nastavite kuhati 6 minuta, povremeno radeći tavu kružnim pokretima. Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da odstoji preko noći.
- Obradite zastoj: Sterilizirajte osam staklenki od 1/2 pinte i držite vruće. Dovedite smjesu jagode na jakoj vatri i zalijte u vruće staklenke, ostavljajući 1/4 inča prostora. Sigurno zatvorite svaku staklenku i procesuirajte pomoću metode konzerviranja kipućom vodom 10 minuta. Čuvajte u hladnoj, tamnoj smočnici do 1 godine.
