Ketose šećeri su obično vrlo slatki.
Ketose šećeri su vrsta monosaharida ili jednostavnog šećera koji u svojoj kemiji ima slobodnu ketonsku skupinu. Ovi šećeri su neki od tijela koje se najlakše apsorbiraju i probavljaju, a ujedno su i najslađi. Te šećere nije baš zdravo konzumirati, pa je dobro znati koje vrste sastojaka šećera sadrže ove ketose šećere, tako da se mogu štedjeti konzumirano.
dihidroksiaceton
Dihidroksiaceton je primjer šećera Ketose. Ima slobodni keton (prikazan na dijagramima kemije kao C = O) i molekule CH2 povezane s molekulama vodika i kisika s obje strane. Ovo je nevjerojatno jednostavan ketose šećer i često je kao sastojak u kojem je za ukus potrebna samo mala, osnovna količina šećera.
ribuloza
Ribuloza ima slobodni keton kao središte svog sastava, s molekulama vodika, ugljika i kisika spojenih na jednoj strani njegova dijagrama, a molekule ugljika i kisika i CH2 povezane su s druge strane. Ovaj ketoseni šećer je malo složeniji, ali se još uvijek koristi za osnovnu aromu šećera u određenoj hrani.
ksiluloza
Ksiluloza je još jedan ketoseni šećer koji je gotovo identičan ribulozi, osim činjenice da mu nedostaje molekula kisika koja u potpunosti mijenja sastav i konzistenciju šećera. Ksiluloza djeluje i kao prirodni ugljikohidrat.
fruktoza
Najpoznatija i široko konzumirana od svih ketose šećera, fruktoza je najslađa od svih šećera općenito i najsloženija od šećera fruktoze, jer ima u sebi sve elemente gore spomenutih ketose šećera. Fruktoza se proizvodi u sirupiranom obliku u mnogim slučajevima poznatijim kao kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, a nalazi se u mnogim bombonima, bezalkoholnim pićima i brzoj hrani.
