Kakao zrna sakupljaju se iz gustih, kožnih mahuna koje rastu na amazonskom drvetu kakaa. Glavni su sastojak za proizvodnju čokolade i kakaa u prahu, a uzgajaju se tisućama godina diljem Meksika, Srednje i Južne Amerike. Kakao zrna imaju niz jedinstvenih svojstava koja ih čine izvrsnom zdravom namirnicom kada se jedu sirova. Sadrže visoku razinu važnih minerala, poput sumpora i magnezija, a sastoje se od gotovo bez šećera. Iako možete jesti kakao zrna kakva jesu, uobičajeno je ukloniti žilavu vanjsku ljusku.
Stvari koje će vam trebati
- Zdjela
- Mali nož za pariranje
U veliku zdjelu stavite kakao zrna i napunite vodom dok sav grah ne bude potopljen u potpunosti.
Grah ostavite da natapa u vodi pola sata kako bi vanjske školjke omekšale.
Ogulite orahe kakaa pomoću vrhova prstiju da biste odvojili vanjsku ljusku. Ako više volite, umjesto vrhova prstiju upotrijebite mali nož za rezanje. Ovo može biti korisno ako su školjke još uvijek prilično tvrde.
Savjeti i upozorenja
- Nakon što ste oguljeni, svoje kakao zrna možete jesti sirove ili ih koristiti kao sastojak u kuhanju. Kakao zrna mogu se lako mljeti u mlincu za kavu da bi se stvorio bogat aromatičan prah koji se može dodati desertima i pićima.
