Za pravljenje BBQ umaka koristite svijetlo ili tamno smeđi šećer.
Roštilj umak koristi se za aromatiziranje hrane ili kao začin za umakanje ili četkanje. Prilikom kuhanja na roštilju, umak za roštilj idealan je za pečenje mesa kako bi ga zadržali vlažnim. Baza umaka s roštilja često je rajčica, ali ostali sastojci mogu se razlikovati. Smeđi šećer obično se dodaje umaku s roštilja jer mu daje slađi okus i zgušnjava ga.
Stvari koje će vam trebati
- 2 qt. lonac za pirjanje
- Umutiti
- 1 šalica kečapa
- 1/2 šalice čilija ili vrući umak
- 1/2 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 3 žlice. jabučni ocat
- 1 žlica. sok od limuna
- 1 tbsp.Worcestershire umak
- 3 žlice. melasa
- 1 žlica. Dijon senf
- 1/2 žlice. sol
- 1/2 žlice. crni papar
- 1/2 žlice. češnjak
- 1/2 žlice. luk u prahu
Kombinirajte kečap, ljuti umak, smeđi šećer, ocat, limunov sok, Worcestershire umak, melasu, Dijon senf, sol, crni papar, češnjak i luk u 2 qt. lonac za pirjanje. Šlagom pomiješajte sastojke tako da se sjedine.
Sadržaj u tavi zagrijte na "srednje jakoj" vatri. Sadržaj lonca povremeno promiješajte šlagom.
Sadržaj lonca dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku i ostavite da se sadržaj lonca lagano krčka 10 minuta.
Savjeti i upozorenja
- Poslužite svoj BBQ umak vrući od štednjaka ili ga ostavite da se ohladi i čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
- Ako vam je umak previše tanak, zgušnjavajte ga dodavanjem melase, meda ili kukuruznog škroba. Dodajte 1/2 žlice. na vrijeme i promiješajte. Nastavite dodavati svom zgušnjivaču 1/2 žličice. u vrijeme, miješajući nakon svakog dodavanja, sve dok vaš umak ne postigne željenu konzistenciju.
