Dok se souvlaki obično peče na roštilju, možete ga napraviti u svojoj pećnici.
Souvlaki je popularno grčko jelo koje se obično peče na ražnju. Sastoji se od komada mariniranog mesa koji se mogu jesti sami, s pita kruhom, kao dio salate, ukrašen umakom ili poslužen s prženim krumpirom. Najčešće meso koje se u Grčkoj koristi je svinjetina, ali souvlaki se može napraviti i od piletine, govedine, puretine ili janjetine. Ako nemate roštilj - ili vrijeme roštiljanja - sočne arome ovog jela možete unijeti u obrok pomoću pećnice.
Osnovne komponente
Da biste napravili souvlaki u pećnici, prvo morate odabrati meso koje želite kuhati. Ako koristite govedinu, potražite dobro mramorni rez. Alternativno, koristite piletinu ili puretinu bez kostiju ili pečenu janjetinu. Souvlaki također zahtijeva maslinovo ulje, sok od limuna, preljev grčke salate i mješavinu origana, timijana, češnjaka i metvice. Poželit ćete jednu pita po osobi, zdjelu svježeg zelja s cherry rajčicama, maslinama, krastavcem i lukom i zdrobljenim feta sirom. Smjesu zelene salate i sir držite u hladnjaku dok pripremate meso i pita.
Priprema mesa i pita
Marinirajte meso kako biste ga pripremili za pećnicu. Nasjeckajte ga na porcije veličine kore i ravnomjerno premažite maslinovim uljem, limunom i začinima. Ostavite meso da se marinira u hladnjaku najmanje jedan sat prije kuhanja. Što duže meso sjedi, bogatiji okusi postaju. Međutim, izbjegavajte mariniranje dulje od preko noći.
Dok se meso marinira, namažite maslinovim uljem s obje strane pita četkom za tijesto. Ako želite, svaku pitu pospite s malo bosiljka i / ili češnjaka. Složite ih na lim aluminijske folije i potpuno pokrijte. Staviti na stranu.
Kuhanje u pećnici
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Da biste kasnije brzo očistili, položite posudu za pečenje aluminijskom folijom. Rasporedite komade mesa ravnomjerno po dnu pečenja. Pecite 20 minuta, a zatim prebacite meso na drugu stranu. Kuhajte još 20 minuta ili dok meso ne postigne sigurnu minimalnu temperaturu kuhanja kad ga provjerite s unutarnjim termometrom. Za janjetinu, govedinu, piletinu i puretinu, unutarnji termometar treba očitavati 165 stupnjeva Farenhajta, dok se svinjetina radi na 145 stupnjeva sve dok meso odmarate tri minute prije posluživanja.
Stavite svoje folije s umakom od folije u pećnicu na zagrijavanje oko 12 minuta prije nego što meso završi s kuhanjem.
Umak i usluga
Nakon što meso završi u pećnici, možete ga poslužiti na krevetu od zelenila prekrivenog grčkim preljevom za salatu, posipavanjem feta sirom i pita sa strane. Alternativno, koristite vinaigrette sa zeljema, jer je profil okusa vrlo sličan. Također biste mogli ponuditi začine za umakanje. U Grčkoj, ovo jelo često prate umak Tzatziki ili češnjak. Umak Tzatziki sadrži jogurt, krastavac, kopar, češnjak, sol i papar. Umak od češnjaka sastoji se od tankog pire krumpira, češnjaka, soli, maslinovog ulja, limunovog soka i octa.
