New York izrezane odreske skuhajte u tavi s hrskavom vanjštinom.
Kada razmišljate o kuhanju odreska, roštiljanje je možda prva metoda kuhanja koja vam pada na pamet. Međutim, šnite odreska u tavi saute može dati odrezak puno ukusa. Ovo je jednostavan način kuhanja odrezaka u vašem domu kad ne želite okus sa roštilja. Odaberite biftek u New Yorku ako želite mršaviji rez koji je još uvijek ispunjen aromom.
Stvari koje će vam trebati
- Njujorški odresci
- Papirnati ručnik
- Začine ili marinada
- Saute pan
- Biljno ulje
- Kliješta
Izvadite svoje odreske iz hladnjaka. Posušite ih papirnatim ručnikom.
Odrescima dodajte svoje omiljene arome, bilo da više volite marinade ili suhe začine. Ostavite da odresci sjede izvan hladnjaka s začinima 15 do 30 minuta. To će omogućiti mesu da upije aromu i zagrije na sobnu temperaturu.
Stavite dovoljno biljnog ulja u posudu za umake tako da pokrije dno. Stavite tavu na jaku vatru i zagrijte ulje dok ne bude vruće, ali još ne puši. Tava bi trebala biti jako vruća tako da kad stavite odreske unutra oni se odmah počnu karamelizirati.
Kad se ulje zagrijava, iscijedite višak vlage ili marinadu od odrezaka. Odresci bi trebali biti prilično suhi, tako da se ne umažu, nego da kuhaju u vlazi.
Stavite odreske u tavu. Kuhajte na prvoj strani otprilike četiri minute za 1/1 inčni debeli odrezak. Kuhajte dok se strana ravnomjerno ne porumeni.
Oljuštite odreske i kuhajte ih s druge strane isto toliko vremena kao i prvu stranu.
Preklopite odreske i kuvajte na prvoj strani opet pola puta kada ste ga prvi put skuhali. Ponovite s drugom stranom.
Ostali ljudi čitaju
Kako kuhati nježni KC trak odrezak- Kako kuhati njujorški trag odrezak u tavi
Kako kuhati nježni KC trak odrezakIzvadite odrezak iz tave ako je dostigao željenu fazu govora. Ako nema, ostavite ga u tavi još nekoliko minuta, ili dok se ne skuha na način na koji želite.
Ostavite da se odresci odleže na tanjuru oko pet minuta prije nego što ih narežete na njih.
