Začinite žaru s omiljenim ukusima.
Bršljan je izrez govedine iz odsjeka kravljeg grudi, a obično se koristi za pravljenje jela od govedine ili pastrami. Rez govedine bez kosti je mršav, ali ponekad može sadržavati slojeve masti na vrhu. Rez također sadrži veliku količinu vezivnog tkiva, što ga može učiniti tvrdim. Možete zagrijati briketu pravilno kuhanjem. Grijanje brasna u tekućini dodati će vlagu mesu, čineći ga sočnim i aromatičnim.
Stvari koje će vam trebati
- Goveđa juha od 5 lb.
- Suhe začine, poput soli, papra i češnjaka u prahu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 šalice goveđeg juha
- 1 šalica vode
- 1 šalica bijelog vina
- Mala tava za pečenje s tijesnim poklopcem
- Posluživanje tanjura
Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva Fahrenheita; dulje pečenje brasna na niskoj temperaturi učiniće da meso postane mekše. Na rukama radite suhu gumicu koja sadrži vaše omiljene začine, poput soli, papra, češnjaka u prahu i suhog ružmarina, upotrebljavajući ruke.
U maloj tavi za pečenje zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Stavite koricu u tavu i kuhajte je osam minuta, često se okrećući, dok ne porumeni sa svake strane.
U posudu za pečenje ulijte goveđu juhu, vodu i bijelo vino. Uključite toplinu na "visoku" i dovedite tekućinu do vrenja.
Pokrijte tavu čvrsto prianjajućim poklopcem. Stavite tavu na središnju policu pećnice i pecite juhu tri sata, ili dok ne postane sočan i sočan.
Stavite koricu na pladanj za posluživanje i ostavite da se odmara 10 minuta prije nego što je narežete.
Savjeti i upozorenja
- Košarica bi trebala dostići unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Farenhajta ako se provjerava termometrom za hranu koji se odmah očitava.
