Kako kuhati hamburger u tavi

Kuhanje hamburgera u zatvorenom prostoru brzo je, jednostavno i ukusno! Koristeći veliku toplinu i tava od lijevanog željeza, možete napraviti sočan burger za usta, koji ima izvana optimalnu hrskavu teksturu. Bez obzira na vremenske prilike, hamburgeri možete kuhati u tavi na vrhu štednjaka u bilo koje doba godine. Dodajte svoje omiljene sezonske prelive i umake kako biste stvorili jedinstveni i ukusni burger u kojem mogu uživati ​​svi. Sve što trebate je tava (po mogućnosti lijevano željezo za najbolju hrskavu teksturu i char okus), malo ulja i vaša omiljena vrsta mljevenog mesa. Ovi savjeti osiguravaju vam da svaki put završite s savršeno kuhanim hamburgerom.

Stvari koje će vam trebati

• 1 kilogram mljevenog mesa poput govedine, puretine ili bizona *
• 3 žlice kanola ili maslinovog ulja
• 1/4 do 1/2 žličice morske soli

• 2 do 4 kriške sira
• 2 do 4 hamburgera, tostirano
• Špinat, rajčica, crveni luk, avokado, pesto umak za posluživanje

Savjet

• Ako koristite mršav mljeveni puretinu ili piletinu, dodajte u meso 2 žlice ulja kako biste se lakše držali zajedno.

1. korak: Zagrijte ulje u tavanu

Na vrhu peći stavite tavanu od lijevanog željeza ili neljepljivu tavu. Dodajte dovoljno ulja da velikodušno premažete površinu i zagrijte do srednje visoke.

Zagrijte tavu s uljem

Korak 2: Oblikujte pljeskavice

Dok se tava zagrijava, oblikujte hamburgere. Da biste to učinili, izvadite mljeveno meso iz ambalaže i stavite ga u zdjelu za miješanje. Pospite morskom solju, zajedno s omiljenim začinima, ili sušenim ili svježim biljem. Masirajte meso rukama kako biste uključili sol.

Podijelite meso na dva do četiri obroka - za hamburgere od 1/2 kilograma, meso podijelite na pola, za hamburgere od 1/3 kilograma, meso podijelite na trećine itd. Od jednog dijela mesa oblikujte kuglu.

Pritisnite meso u disk pazeći da ono ima ujednačenu debljinu tako da se ravnomjerno kuha.

Pazite da pljeskavice od hamburgera budu ujednačene

Ponovite za preostalim mesom i stavite kolače na tanjur, dok tava nastavlja zagrijavati ostatak puta.

Savjet

• Tijekom procesa kuhanja, sredina burgera će se saviti i u sredini postati deblja. Da biste to izbjegli, pritisnite sredinu torti dolje tako da izgledaju niže od bočnih dijelova torte.

Ispitajte tavu pažljivim bacanjem vode na površinu. Ako se ulje zakuha i poskoči, spremno je za kuhanje.

Korak 3: Skuhajte hamburgere

Pažljivo stavite hamburgere na vruću tavu, dajući im najmanje 1 inč prostora za ravnomjerno kuhanje.

Kuhajte burgere na vrućoj tavi

Savjet

• Da biste izbjegli raspršivanje masnoće i ulja, stavite fini mrežasti zaslon za prskanje preko tava.

Za govedinu, bizona ili janjetinu kuhajte 3 minute ili dok prva strana ne porumeni i postane hrskava. Pažljivo okrenite i kuhajte još 3 minute. Nastavite kuhati i pržiti jelom svake dvije do dvije minute, sve dok burgeri ne postignu željenu dovršenost. Za srednje rijetke hamburgere, kuhajte hamburgere ukupno 6 minuta. Za srednje, 7 do 8, a za dobro napravljene burgere, ukupno 9 do 10 minuta. Za purane ili pileće hamburgere, kuhajte pljeskavice po 5 minuta sa svake strane, a zatim nastavite okretati i kuhati 1 minutu po strani dok se ne skuhaju, ukupno 10 do 12 minuta.

4. korak: Dodajte sir

Ako pravite cheeseburger, dodajte sir nakon što prevrnete meso. Ako se sir do kraja ne rastopi, možete pokriti posudu poklopcem dok se ne otopi.

Dodajte sir za čizburgere

5. korak: Pustite da se Burgeri odmaraju

Da biste izbjegli sindrom vlažne lepinje, prebacite pljeskavice na tanjur ili dasku za rezanje i ostavite ih da sjednu 2 do 5 minuta prije posluživanja. To omogućava da sokovi teče na tanjuru, a ne po pecivu. Ako niste zabrinuti da li peciva postane vlažno, poslužite se odmah.

Pustite da se hamburger odmori

Korak 6: Posolite i poslužite

Poslužite hamburgere na tostiranim pecivima zajedno s omiljenim preljevima, poput rajčice, crvenog luka, miješanog zelenila, avokada i umaka od pesto.

Dodajte svoje omiljene preljeve i poslužite