https://eurek-art.com
Slider Image

Hrskavi francuski rolni

2021

Cal / Serv: 192 Prinosi: 16 Sastojci 5 tsp. aktivni suhi kvasac 2 1/2 c. Topla voda 6 1/2 c. krušno brašno 1 žlica. sol 2 žlice. Uvjeti kukuruzne brašne

  1. Napravite tijesto: U velikoj zdjeli za miješanje pospite kvas nad vodom i ostavite da stoji 5 minuta na toplom mjestu. U smjesu kvasca dodajte 4 šalice brašna i soli. Pobijedite lopaticom električnog miksera ili ručno miješajte dok se ne formira mekano tijesto koje se odmakne sa strana zdjele - oko 10 minuta. Ostavite da se tijesto odmori 10 minuta. Kukom za tijesto i mikserom koji radi, dodajte preostalo brašno i mijesite još 5 minuta. Naizmjence, umijesite preostalo brašno u tijesto miješajući oko 10 minuta. Dodajte još vode ako je potrebno da dobijete meko, elastično tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite u nauljenu posudu okrenuvši da obložite sve strane tijesta. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu daleko od propuha dok se ne udvostruči, do 2 ili više sati. Uzavrelo tijesto razvaljajte i ponovno oblikujte u kuglu. Pokrijte i ostavite da se ponovo digne dok se udvostruči u veličini - oko 1 1/2 sata.
  2. Oblikujte peciva: Stavite tavu napunjenu vrućom vodom na pod pećnice ili na najniži stalak. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Na lagano pobrašnjenoj površini podijelite tijesto na 16 jednakih komada. Svaki komad oblikujte u duguljasti oblik i stavite na lim za pečenje lagano posut kukuruznom brašnom. Lagano pokrijte i ostavite da se peciva dižu 30 minuta.
  3. Pecite peciva: malo brašna protrljajte po vrhovima peciva. Pomoću britvice ili oštrog noža napravite kosinu duboku 1/4 inča na vrhu svakog valjka. Gurnite lim za pečenje u gornju trećinu pećnice i pecite do tamno zlatno smeđe boje - oko 25 minuta. Prebacite peciva u žičani stalak i ostavite da se ohladi 10 minuta. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana ili zamrznuti do 1 mjesec.

Savjeti i tehnike

Evo jedne velike uštede vremena: pripremite peciva do faze pečenja nekoliko dana unaprijed. Nakon posljednjeg porasta, zamrznite ih na pripremljenom limu za pečenje. Otprilike sat vremena prije večere, otopite i pecite prema uputama.

Kako učiniti da boce od likera budu sjajne

Kako učiniti da boce od likera budu sjajne

Kako koristiti bojice u ljepljivim pištoljima za voštane brtve

Kako koristiti bojice u ljepljivim pištoljima za voštane brtve

Da se to dogodi: da to rade na svoj način

Da se to dogodi: da to rade na svoj način