Mala količina svježe dunje (koja je povezana s jabukama i kruškama) dodaje složenost ovom punjenju kukuruznog kruha i kobasica.
Cal / Serv: 502 Prinosi: 1 Sastojci 6 tbsp. nesoljeni maslac 1 lb. svinjska kobasica 1/4 c. maslinovo ulje 2 luk 2 velike dunje 4 stabljika celera 1 žličica. soli 1/2 žlice. svježa mljevena paprika 1 c. peršin ravnog lista peršina 1 žlica. sušeni origano 10 c. zdrobljeni kukuruzni kruh 2 c. pileća juha s malo natrijuma 2 c. nasjeckani pekan Upute- Pripremite sastojke: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Velikodušno premažite pekač od 9 do 9 inča s 1 žlicom maslaca i stavite na stranu. Kuhajte kobasicu u tavi na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok ne bude kuhana, ali blago ružičasta. Izvadite je žlicom s prorezom i ostavite je na papirnom ručniku da se ocijedi. Na srednje jakoj vatri sjedinite maslinovo ulje i 3 žlice maslaca. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte dunju, celer, sol i papar. Pokrijte i kuhajte dok dunja ne omekša, oko 15 minuta. Maknite s vatre i umiješajte peršin i origano. Prebacite smjesu u veliku zdjelu, dodajte kobasicu i stavite na stranu.
- Pecite nadjev: Preostali maslac narežite na sitne komade i premažite smjesom od dunje i kobasice, dodajte zdrobljeni kukuruzni kruh, pileći fond i pekan te lagano promiješajte da se sjedine. U pripremljenu posudu za pečenje napunite 8 šalica preljeva, a ostatak rezervite da se puni puretina. Pecite, nepokriveno, oko 50 minuta. Poslužite vruće.
