Pečeni do zlatnožutog, Allysa Torrey začinjeni kukuruzni fritteri s majonezom Chili-Lime odlikuju se svježim košticama kukuruza i laganom teksturom zahvaljujući tijestu od leptira, jaja i kukuruznog brašna. Hladan, začinjen nadjev nadopunjuje bogatstvo fritura.
Prinosi: 12 Pripremno vrijeme: 0 sati 55 min Vrijeme kuhanja: 0 sati 10 min Ukupno vrijeme: 1 sat 5 min Sastojci 3 c. kukuruzne sjemenke 1 c. brašno 1 c. žuto kukuruzno brašno c. Romano sir 1 1/2 žlice. prašak za pecivo 1 tsp. sol 1/4 žlice. čili u prahu 1 veliko Jaje 1 žumanjak 1 1/2 c. Maslac od mlijeka 1/4 c. zeleni luk 1/4 c. maslinovo ulje 2 žlice. maslac 2 limete 1 1/2 c. majoneza 1 žlica. jalapeño papar Smjernice- Napravite friteze. Srednju posudu na pola napunite vodom i dovedite do vrenja. Dodajte kukuruz i kuhajte dok ne omekša - 2 do 3 minute. Ocijedite, isperite pod hladnom vodom i stavite na stranu. Pomiješajte brašno, kukuruznu brašno, sir, prašak za pecivo, sol i čili u prahu u srednjoj zdjeli. U maloj posudi umutite jaje, žumanca i pire. Umutite smjesu od jaja u brašno dok se dobro ne sjedini. Umiješajte zeleni luk i 1 1/2; šalice kuhanog kukuruza. Zagrijte 2 žlice ulja i 1 1/2 žlice maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Za svaku fritezu stavite 3 žlice tijesta. Kuhajte do zlatno - oko 3 minute sa svake strane. Ponovite pomoću preostalog tijesta, ulja i maslaca.
- Napravite majonezu Chili-Lime. Luk i sok limete. U maloj zdjeli promiješajte majonezu, sok, koru i jalapeño dok se dobro ne pomiješaju. Preostalu vapnu nasjeckajte na klinove. Fritters poslužite toplim majonezom Chili-Lime, a ukrasite preostalim kukuruznim košticama i klinovima limete.
Savjeti i tehnike
timesaverAko nemate vremena sjeći zrne kukuruza, možete zamijeniti smrznute koštice kukuruza.
