Retro desert dobiva ukusan makeover - ljubaznošću svježih banana, kore od vanilije i puno guske karamele.
Cal / Serv: 471 Prinosi: 10 Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 2 sata 45 min Sastojci kora: 50 vanilin vafla 2 žlice. tamno smeđi šećer 2 žlice. granulirani šećer tsp. Morska sol 5 tbsp. rastopljeni nesoljeni maslac 1/4 žlice. ekstrakt vanilije Punjenje: 3 žumanjka 2 žlice. kukuruzni škrob 1/2 c. granulirani šećer 1/4 tsp. Morska sol 1 tsp. želatina u prahu 1/4 c. hladno mlijeko 1 c. teška krema 3/4 c. mlijeko 1 zrna vanilije 1 1/2 žličice. nesoljeni maslac 3/4 tsp. ekstrakt vanilije 1 c. svježi šlag 5 žlica. karamel umak 3 srednje banane Smjerovi- Za koru: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Zgnječite vanilije i premažite smeđim šećerom, 2 žlice granuliranog šećera i morskom soli. Umiješajte rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije te pritisnite smjesu u pite od 9 inča. Pecite 10 minuta. Ohladite na žicama stalak.
- Za nadjev: Ohladite srednju zdjelu preko veće posude napunjene ledenom vodom i stavite na stranu. U drugoj posudi umutite žumanjke, kukuruzni škrob, 1/2 šalice granuliranog šećera i morsku sol zajedno dok ne dobiju vrlo gustu i svijetlu boju. Staviti na stranu. Prelijte želatinu preko 1/4 šalice hladnog mlijeka. Ostavite da odstoji 5 minuta.
- U srednjoj posudi donesite tešku kremu, preostalo 3/4 šalice mlijeka i grah vanilije. Maknite s vatre, polako umutite krem smjesu u rezerviranu smjesu od jaja, vratite natrag u lonac i miješajte na srednje jakoj vatri dok ne prokuha. Izlijte u ohlađenu zdjelu, uklonite mahune vanilije u zrnu i umiješajte želatinsku smjesu, maslac i ekstrakt vanilije. Ostavite da se ohladi i uvaljajte u šlag.
- Preko kore rasporedite umak od karamele. Liniju s 2 1/2 banane, a vrh s pudingom. Ohladite 2 sata. Ukrasite preostalim kriškama banane i karamelom.
