Country Living dijeli ovaj pobjednički recept s našeg "Maminog najboljeg kolačnog natjecanja."
Cal / Serv: 283 Prinosi: 16 Sastojci 1 c. prosijano brašno za torte 2 tsp. prašak za pecivo tsp. sol 1/2 c. nesoljeni maslac 1 1/2 c. granulirani šećer 4 velika jaja 3 žlice. ekstrakt vanilije 5 žlica. mlijeko 3/4 c. pekan 1 c. teška krema 2 tsp. slastičarski šećer 1 c. zdrobljeni ananas Smjerovi- Napravite tortu: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite dno dvije 8-inčne okrugle tave za tortu i stavite ih s dva kruga pergamentnog papira. Podmažite papir i stranice tave i pospite brašnom. Staviti na stranu. Prosijte brašno za kolače, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu. Umutite maslac i 1/2 šalice granuliranog šećera zajedno mikserom postavljenim na srednje velike brzine, dok ne postane tečan. Dodajte žumanjke i tukli dok se ne sjedine. Smanjite brzinu miksera na nisku, dodajte 1 žličicu vanilije, smjesu s brašnom i mlijekom i tucite dok tijesto ne postane glatko. Podijelite tijesto između pripremljenih tava i stavite na stranu. Umutite bjelanjke u veliku, čistu zdjelu, koristeći mikserom postavljenim na srednje velike brzine, sve dok se ne zgusne i utrostruči u volumenu. Dodajte 1 žličicu vanilije i postepeno dodajte preostalih 1 šalicu granuliranog šećera. Povećajte brzinu na visoku i tuku dok se ne oblikuju kruti vrhovi. Mirevu rasporedite po tijestu u tave i pospite pekan. Pecite dok ne poprime zlatnu boju i drveni nabodati umetnuti u kolač ne budu čisti - 30 do 40 minuta. Hladne torte u potpunosti, u svojim tavama, na žicama.
- Složite tortu: Umutite tešku kremu, slastičarski šećer i preostalu 1 žličicu vanilije zajedno do čvrstih vrhova. Preklopite u ananas. Na jedan tanjur za tortu stavite jedan sloj torte - prema dolje - meringue. Premažite nadjevom od kreme preko torte i premažite preostalim slojem - meringue-up down. U hladnjaku stavite dok ne bude spremno za posluživanje.
